Bebek Mamaları ve Çocuk Gıdalarında Kullanılan Gıda Katkı Maddeleri

Bebek Maması Katkı Maddeleri Nelerdir? Bebek mamalarında tehlike, Bebek Mamalarındaki katkı maddeleri, Bebek Mamalarında Tehlike, katkı maddesi zararları.

Bebek maması katkı maddeleri nelerdir? Bebek mamalarında kullanılan ve tehlikeli olan katkı maddeleri nelerdir, hangi katkılar bebek ve çocuk gıdalarında kullanılır?

 

Bebekler ve çocukların bağışıklık sistemleri, hormon sistemleri, enzim sistemleri ve metabolizmaları tam olarak henüz gelişmedikleri için yetişkin bir insan vücudunun göstermiş olduğu tepkilerden daha farklı olarak bazı maddelere tepki verebilir. Bazı kimyasal maddeler (gıda katkı maddeleri) bebek ve çocukların geçici ve kalıcı şekilde hastalanmalarına neden olabilir. Çeşitli araştırmalar ve deneyler sonucu bebek ve çocukların vücutlarında hastalığa ve hasara neden olmayan gıda katkı maddeleri belirlenmiş ve bu maddeler Türk Gıda Kodeksinde belirtilmiştir. Bebek mamaları ve çocuk gıdalarında kullanımına izin verilen gıda katkı maddeleri Tablo 3-02, Tablo 3-03, Tablo 3-04’ te miktarları ile gösterilmiştir. Bebek ve çocuklarımıza gıda ve mama alırken, tablolarda belirtilmiş olan gıda katkı maddelerinin dışında başka bir gıda katkı maddesi eklenmiş gıda ve mama almamalıyız. 

 

Bazı hususlarda açıklamalar 

  • Bebek ve küçük çocuklar için bebek formülleri, devam formülleri, işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve bebek gıdaları, kullanılan besin bileşenlerinden dolayı E 414 (akasya gamı, gam arabik) ve E 551 (silikon dioksit) içerebilir. Bu besin bileşenlerinde E 414 miktarı 150 g/kg’dan, E 551 miktarı da 10 g/kg’dan fazla olmamalıdır. Aynı şekilde B12 vitamini taşıyıcısı olarak kullanılan E 421 (mannitol), en az 1 birim B12 vitamini/1000 birim mannitol içerebilir. Tüketime hazır gıdalara taşınan E 414 miktarı 10 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
  • Bebek ve küçük çocuklar için bebek formülleri, devam formülleri, işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve bebek gıdaları, kullanılan vitamin veya çoklu doymamış yağ asitleri preparatlarından dolayı, E 1450 nişasta sodyum oktenil suksinat içerebilir. Tüketime hazır gıdalara taşınan E1450, vitamin preparatları ilave edildiği zaman 100 mg/kg’dan ve çoklu doymamış yağ asitleri preparatları ilave edildiğinde ise 1000 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
  • Bebek ve küçük çocuklar için bebek formülleri, devam formülleri, işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve bebek gıdaları,, çoklu doymamış yağ asitleri içeren besin bileşenlerinin kaplamalarında QS seviyesinde kullanılan E 301 (sodyum L-askorbat) içerebilir. Tüketime hazır ürünlerde E 301 miktarı 75 mg/L’den fazla olmamalıdır.
  • Belirtilen en yüksek seviyeler; üretici tarafından verilen kullanım talimatına göre hazırlanarak doğrudan tüketime sunulan gıda maddeleri için verilmiştir.

 

 

Bebek Maması Formüllerinde Kullanımına İzin Verilen Gıda Katkı Maddeleri

 

Gıda Katkı Maddesinin

En Yüksek Değer

Açıklamalar

E Kodu ve Adı

E 270 Laktik asit (Sadece L(+) formu)

QS

“TGK –Bebek Formülleri Tebliği” kapsamındaki ürünler

E 330 Sitrik asit

E 338 Fosforik asit

E 306 Tokoferolce zengin ekstrakt

10 mg/L

 Tek başına veya birlikte

E 307 Alfa tokoferol

E 308 Gama tokoferol

E 309 Delta tokoferol

E 322 Lesitinler

1 g/L

 

E 471 Mono ve digliseridler

4 g/L

 

E 304 L-askorbil palmitat

10 mg/L

 

E 331 Sodyum sitratlar

2 g/L

Tek başına veya birlikte ve “TGK -Bebek Formülleri Tebliği” kapsamındaki ürünler

E 332 Potasyum sitratlar

E 339 Sodyum fosfatlar

1 g/L

P2O5 cinsinden

E 340 Potasyum fosfatlar

Tek başına veya birlikte ve “TGK –Bebek Formülleri Tebliği” kapsamındaki ürünler

E 412 Guar gam

1 g/L

Kısmi hidrolize protein içeren sıvı ürünler (“TGK – Bebek Formülleri Tebliği” ile uyumlu)

E 472c Yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri

7,5 g/L

Toz halde satılan

9 g/L

Sıvı olarak satılan ve kısmi hidrolize protein, peptid veya amino asit içeren ürünler (“TGK –Bebek Formülleri Tebliği” ile uyumlu)

E 473 Yağ asitlerinin sukroz esterleri

120 mg/L

Hidrolize protein, peptidler veya amino asitler içeren ürünler

Yemek Kulübüm.com Tablo 3-02 : Bebek Maması Formüllerinde Kullanımına İzin Verilen Gıda Katkı Maddeleri

Kaynak : Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği

 

 

Devam Formüllerinde Kullanımına İzin Verilen Gıda Katkı Maddeleri

 

Gıda Katkı Maddesinin

En Yüksek Değer

Açıklamalar

E Kodu ve Adı

E 270 Laktik asit (sadece L(+) formu)

QS

 

E 330 Sitrik asit

E 306 Tokoferolce zengin ekstrakt

10 mg/L

Tek başına veya birlikte

E 307 Alfatokoferol

E 308 Gamatokoferol

E 309 Deltatokoferol

E 338 Fosforik asit

 

“TGK –Devam Formülleri Tebliği” kapsamındaki ürünler

E 440 Pektinler

5 g/L

Sadece asitlendirilmiş devam formülleri

E 322 Lesitinler

1 g/L

 

E 471 Mono ve digliseridler

4 g/L

 

E 407 Karragenan

0,3 g/L

 

E 410 Keçiboynuzu gamı

1 g/L

 

E 412 Guar gam

1 g/L

Kısmi olarak hidrolize uğramış proteinleri içeren sıvı gıdalar

E 304 L-askorbil palmitat

10 mg/L

 

E 331 Sodyum sitratlar

2 g/L

Tek başına veya birlikte

E 332 Potasyum sitratlar

“TGK – Bebek Formülleri Tebliği” kapsamındaki ürünler

E 339 Sodyum fosfatlar

1 g/L

P2O5 cinsinden

Tek başına veya birlikte

E 340 Potasyum fosfatlar

“TGK – Bebek Formülleri Tebliği” kapsamındaki ürünler

E 472c Yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri

7,5 g/L

Toz halde satılan

9 g/L

Sıvı olarak satılan ve kısmen hidrolize protein, peptit veya amino asit içeren ürünler (“TGK – Devam Formülleri Tebliği” ile uyumlu)

E 473 Yağ asitlerinin sukroz esterleri

120 mg/L

Hidrolize protein, peptid veya amino asit içeren ürünler

Yemek Kulübüm.com Tablo 3-03 : Devam Formüllerinde Kullanımına İzin Verilen Gıda Katkı Maddeleri

Kaynak : Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği

 

 Hazırlayan: Gıda Müşavirim

Top