Gıdaların Etiketlenmesi ve Etiket Kontrolü

Besin etiketi nedir, nasıl okunur? Gıda Etiketi Okuma için ipuçları? Gıda Etiketi örneği hangi bilgileri içermeli, nasıl olmalı? Gıdalarda son kullanma tarihi bilgisi.

Bu yazımızda; Besin etiketi nedir, besin etiketi nasıl okunur, gıda etiketi okuma için ipuçları, gıda etiketi örneği hangi bilgileri içermeli, gıda etiketleri nasıl olmalı, gıdalarda son kullanma tarihi bilgisi nasıl olmalı gibi sorulara cevap bulabilirsiniz.

 

Gıda Etiketlerinde Bulunması Gereken Bilgiler

Gıdaların etiketinde bulunması gereken zorunlu bilgilerin yanı sıra bulunması muhtemel ya da bulunması üretici firmanın isteğine bağlı olan bilgilerde yer alabilir. Bu bilgilerin başında “Günlük Karşılama Miktarı (GKM)” gelmektedir. Günlük Karşılama Miktarı bir kişinin günlük olarak alması gereken enerji, protein, karbonhidrat, yağ, vitamin ve mineral miktarına bağlı olarak ilgili gıdanın bu miktarları karşılama oranıdır. Türk Gıda Kodeksinde Günlük Karşılama Miktarlarının beyanı da belirli kural ve hükümlere bağlanmıştır. “Günlük Karşılama Miktarları”nı Beslenme bölümünde detaylı olarak bulabilirsiniz.

Gıdaların etiketlenmesinde Gıda Katkı Maddelerinin bileşen listesinde belirtilmesi de belirli kural ve hükümlere bağlanmıştır. Buna göre gıda katkı maddeleri özelliklerine göre fonksiyonel sınıflandırmaları yapıldığında ait oldukları fonksiyonel sınıfın adını takiben kendi özel adları veya E kodları ile birlikte bileşen listesinde bulunmalıdır. Örnek;  Koruyucu (benzoik asit) veya koruyucu (E210).  Eğer bir bileşen birden fazla fonksiyonel sınıfa giriyorsa, bu bileşenin söz konusu gıdadaki temel fonksiyonuna uygun olan fonksiyonel sınıf adı belirtilir.

 

 

Alerjen Maddeler veya Ürünler

 

Alerjen Madde veya Ürünün Adı

Hariç Tutulan Ürünler

Gluten içeren tahıllar (buğday, çavdar, arpa, yulaf, kılçıksız buğday, kamut veya bunların hibrit türleri) ve bunların ürünleri

-    Dekstroz dâhil buğday bazlı glukoz şurupları

-    Buğday bazlı maltodekstrinler

-    Arpa bazlı glukoz şurupları

-    Distile alkollü içkiler ve diğer alkollü içkiler için distilat veya tarımsal etil alkol üretiminde kullanılan tahıllar

Kabuklular (Crustacea) ve bunların ürünleri

 

Yumurta ve yumurta ürünleri

 

Balık ve balık ürünleri

-    Vitamin veya karotenoid preparatlarında taşıyıcı olarak kullanılan balık jelatini

-    Bira ve şarapta durultma yardımcısı olarak kullanılan balık jelatini veya Isinglass (balık tutkalı)

Yerfıstığı ve yerfıstığı ürünleri

 

Soya fasulyesi ve soya fasulyesi ürünleri

-    Rafine soya fasulyesi yağı (katı ve sıvı)

-    Soya fasulyesinden elde edilen tokoferollerin (E306) doğal karışımları, doğal D-alfa tokoferol, doğal D-alfa tokoferol asetat, doğal D-alfa tokoferol suksinat

-    Soya fasulyesi kaynaklı bitkisel yağlardan elde edilen bitkisel steroller ve bitkisel sterol esterleri

-    Soya fasulyesi kaynaklı bitkisel sıvı yağ sterollerinden üretilen bitkisel stanol esteri

Süt ve süt ürünleri (laktoz dahil)

-    Distile alkollü içkiler ve diğer alkollü içkiler için distilat veya tarımsal etil alkol üretiminde kullanılan peynir altı suyu

-    Laktitol

Sert kabuklu meyveler: Badem (Amygdalus communis L.), fındık (Corylus avellana), ceviz (Juglans regia), kaju fıstığı (Anacardium occidentale), pikan cevizi (Carya illinoiesis (Wangenh.) K.Koch), brezilya fındığı (Bertholletia excelsa), antep fıstığı (Pistacia vera), macadamia fındığı ve Queensland fındığı (Macadamia ternifolia) ve bunların ürünleri

-    Distile alkollü içkiler ve diğer alkollü içkiler için distilat veya tarımsal etil alkol üretiminde kullanılan sert kabuklu meyveler

Kereviz ve kereviz ürünleri

 

Hardal ve hardal ürünleri

 

Susam tohumu ve susam tohumu ürünleri

 

Kükürt dioksit ve sülfitler  (tüketime hazır veya üreticilerin talimatlarına göre hazırlanan ürünler için, toplam SO2 cinsinden hesaplanan konsantrasyonu 10 mg/kg veya 10 mg/L’den daha fazla olanlar)

 

Acı bakla ve acı bakla ürünleri

 

Yumuşakçalar ve ürünleri

 

YemekKulubum.com Tablo 4-01 : Alerjen Maddeler veya Ürünler

Kaynak : Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği

 

 

Etiketinde İlave Zorunlu Bilgiler Bulunması Gereken Gıdalar

 


Gıdanın veya Gıda Grubunun Adı

Gıdanın Etiketinde Yer Alması Zorunlu Olan İfadeler

1. Belirli Gazlar İle Ambalajlanan Gıdalar

1.1. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğine göre kullanımına izin verilen ambalajlama gazları vasıtasıyla, dayanıklılık süresi uzatılan gıdalar

“Koruyucu atmosferde ambalajlanmıştır.”

2. Tatlandırıcı İçeren Gıdalar

2.1. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğine göre kullanımına izin verilen bir tatlandırıcıyı veya tatlandırıcıları içeren gıdalar

“Tatlandırıcı içerir.” ifadesi, gıdanın adının yanında yer alır.

2.2. Hem ilave şeker hem de Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğine göre kullanımına izin verilen bir tatlandırıcıyı veya tatlandırıcıları içeren gıdalar

“Şeker ve tatlandırıcı içerir.” ifadesi gıdanın adının yanında yer alır.

2.3. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğine göre kullanımına izin verilen aspartam/aspartam-asesülfam tuzunu içeren gıdalar

Aspartamın/aspartam-asesülfam tuzunun bileşenler listesinde sadece E kodu ile belirtilmesi durumunda, “Aspartam ( fenilalanin kaynağı) içerir.” ifadesi etiket üzerinde yer alır.

Aspartamın/aspartam-asesülfam tuzunun bileşenler listesinde özel adı ile belirtilmesi durumunda, “Fenilalanin kaynağı içerir.” ifadesi etiket üzerinde yer alır.

2.4. %10’dan fazla ilave şeker alkolü içeren gıdalar

“Aşırı tüketimi laksatif etki yaratabilir.”

3. Glisirizik Asit veya Glisirizik Asidin Amonyum Tuzunu İçeren Gıdalar

3.1. Glisirizik asit veya glisirizik asidin amonyum tuzu veya meyankökü bitkisi (Glycyrrhiza glabra) ilavesinden dolayı, 100 mg/kg veya 10 mg/L veya daha fazla konsantrasyonda glisirizik asit veya glisirizik asidin amonyum tuzunu içeren şekerlemeler veya içecekler

“Meyankökü içerir.” ifadesi bileşenler listesinin hemen ardına eklenir. Eğer “meyankökü” ifadesi bileşenler listesinde zaten varsa veya gıdanın adında geçiyorsa ayrıca belirtilmesine gerek yoktur. Eğer bileşenler listesi yok ise bu ifade gıdanın adının yanında yer alır.

3.2. Glisirizik asit veya glisirizik asidin amonyum tuzu veya meyankökü bitkisi (Glycyrrhiza glabra) ilavesinden dolayı, 4 g/kg veya daha fazla konsantrasyonda glisirizik asit veya glisirizik asidin amonyum tuzunu içeren şekerlemeler

“Meyankökü içerir. Yüksek tansiyon hastaları aşırı tüketimden kaçınmalıdır.” uyarısı bileşenler listesinin hemen ardına eklenir. Eğer bileşenler listesi yok ise bu uyarı gıdanın adının yanında yer alır.

3.3. Glisirizik asit veya glisirizik asidin amonyum tuzu veya meyankökü bitkisi (Glycyrrhiza glabra) ilavesinden dolayı; 50 mg/L veya daha fazla konsantrasyonda glisirizik asit veya glisirizik asidin amonyum tuzunu içeren içecekler veya hacmen %1,2’den fazla alkol içeren içeceklerle ilgili olarak 300 mg/L veya daha fazla konsantrasyonda glisirizik asit veya glisirizik asidin amonyum tuzunu içeren içecekler.

“Meyankökü içerir. Yüksek tansiyon hastaları aşırı tüketimden kaçınmalıdır.” uyarısı bileşenler listesinin hemen ardına eklenir. Eğer bileşenler listesi yok ise bu uyarı gıdanın adının yanında yer alır.

4. Yüksek Miktarda Kafein İçeren Gıdalar

4.1. Adında ‘kahve’ veya ‘çay’ ifadesi yer alan; kahve, çay veya kahve ya da çay ekstraktı bazlı içecekler hariç olmak üzere;

- Değiştirilmeksizin tüketimi amaçlanan ve hangi kaynaktan gelirse gelsin 150 mg/L’yi aşan bir miktarda kafein içeren içecekler

- Konsantre veya kurutulmuş formda olan ve tüketime hazırlandıktan sonra hangi kaynaktan gelirse gelsin 150 mg/L’yi aşan bir miktarda kafein içeren içecekler

“Yüksek miktarda kafein içerir. Çocuklar veya hamile ya da emziren kadınlar için tavsiye edilmez.”uyarısı etiket üzerinde ürünün adı ile aynı görüş alanı içinde yer alır. Kafein miktarı, bu uyarıyı takiben parantez içinde ve bu Yönetmeliğin 14 üncü maddesinin birinci fıkrasına uygun şekilde mg/100 mL olarak bildirilir.

4.2. Fizyolojik bir amaçla kafein ilave edilen, içecekler dışındaki gıdalar

“Kafein içerir. Çocuklar veya hamile kadınlar için tavsiye edilmez.” uyarısı etiket üzerinde ürünün adı ile aynı görüş alanı içinde yer alır. Kafein miktarı, bu uyarıyı takiben parantez içinde ve 14 üncü maddenin birinci fıkrasına uygun şekilde mg/100 g veya mg/100 mL olarak bildirilir. Takviye edici gıdalarda ise; kafein miktarı, günlük tüketim için önerilen porsiyon üzerinden etiket üzerinde belirtilir.

5. Bitkisel Sterol, Bitkisel Sterol Esteri, Bitkisel Stanol veya Bitkisel Stanol Esteri İlave Edilmiş Gıdalar

5.1. Bitkisel sterol, bitkisel sterol esteri, bitkisel stanol veya bitkisel stanol esteri ilave edilmiş gıdalar veya gıda bileşenleri

1) “Bitkisel sterol/bitkisel stanol ilaveli” ifadesi, gıdanın adı ile aynı görüş alanı içinde yer alır.

2) İlave edilen bitkisel sterol, bitkisel sterol esteri, bitkisel stanol veya bitkisel stanol esteri miktarı (% olarak veya gıdanın 100 gramında ya da 100 mL’sinde ‘g serbest bitkisel sterol/bitkisel stanol’ olarak) bileşenler listesinde bildirilir.

3) Ürünün özellikle kandaki kolesterol düzeyini düşürmek isteyen kişilere yönelik olduğunu bildiren bir ifadeye yer verilir.

4) Kolesterol düşürücü ilaç tedavisi gören hastaların ürünü yalnızca tıbbi gözetim altında tüketmeleri gerektiğini bildiren bir ifadeye yer verilir.

5) Ürünün hamile ve emziren kadınlar ile beş yaşın altındaki çocuklar için beslenme açısından uygun olmayabileceğini bildiren kolayca görülebilecek bir ifadeye yer verilir.

6) Karotenoid düzeyinin korunması için, ürünün yeterli ve dengeli beslenmenin bir parçası olarak, düzenli meyve ve sebze tüketimi ile birlikte tüketilmesi tavsiyesine yer verilir.

7) 3 g/gün’den fazla ilave bitkisel sterol/bitkisel stanol tüketiminden kaçınılması gerektiğini bildiren bir ifadeye, yukarıdaki 3 numaralı bilgi ile aynı görüş alanı içinde yer verilir. 

8) İlgili gıdanın veya gıda bileşeninin bir porsiyonunun miktarı (tercihen g veya mL olarak) ve her bir porsiyonun içerdiği bitkisel sterol/bitkisel stanol miktarı belirtilir.

YemekKulubum.com Tablo 4-02 : Etiketinde İlave Zorunlu Bilgiler Bulunması Gereken Gıdalar

Kaynak : Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği

 

 

Beslenme Beyanları ve Beyan Koşulları

 

Enerji / besin öğesi

Beslenme beyanı

Beyan koşulu

Enerji / besin öğeleri

Azaltılmış/Daha az

- Enerji / besin öğesi miktarında, benzer bir ürüne göre en az %30’luk bir azalma sağlanması gerekir.

- Enerji değerine ilişkin beyan yapıldığında, toplam enerji değerindeki azalmanın gıdanın hangi özelliğinden kaynaklandığı da belirtilir.

Enerji

Düşük

- 100 g katı gıdadaki enerji değerinin 40 kcal (170 kJ)’den fazla olmaması gerekir veya,

- 100 mL sıvı gıdadaki enerji değerinin 20 kcal (80 kJ)’den fazla olmaması gerekir.

- Sofralık tatlandırıcılar için; 1 porsiyondaki enerji değerinin 4 kcal (17 kJ)’den fazla olmaması ve tatlılığın 6 g sakkaroza (yaklaşık 1 tatlı kaşığı sakkaroz) eşdeğer olması gerekir.

Enerjisiz

- 100 mL sıvı gıdadaki enerji değerinin 4 kcal (17 kJ)’den fazla olmaması gerekir.

- Sofralık tatlandırıcılar için; 1 porsiyondaki enerji değerinin 0,4 kcal (1,7 kJ)’den fazla olmaması ve tatlılığın 6 g sakkaroza (yaklaşık 1 tatlı kaşığı sakkaroz) eşdeğer olması gerekir.

Yağ

Düşük/Az

- 100 g katı gıdadaki yağ miktarının 3 g’dan fazla olmaması gerekir veya,

- 100 mL sıvı gıdadaki yağ miktarının 1,5 g’dan fazla olmaması gerekir.

Yağsız

- 100 g katı veya 100 mL sıvı gıdadaki yağ miktarının 0,5 g’dan fazla olmaması gerekir.

- ‘Yağsız’ beyanı yapılan gıdalarda, gıdanın yağ miktarında ne kadar azalma olduğunu ifade eden ‘% …. yağsız’ gibi beyanlar yapılamaz.

Doymuş yağ

Düşük/Az

- 100 g katı gıdadaki doymuş yağ asitleri ve trans yağ asitleri toplamının 1,5 g’dan fazla olmaması gerekir veya,

- 100 mL sıvı gıdadaki doymuş yağ asitleri ve trans yağ asitleri toplamının 0,75 g’dan fazla olmaması gerekir ve,

- Doymuş yağ asitleri ve trans yağ asitleri toplamının sağladığı enerji, toplam enerjinin %10’undan fazla olamaz.

Doymuş yağ içermez/ Doymuş yağ yoktur

- 100 g katı veya 100 mL sıvı gıdadaki doymuş yağ asitleri ve trans yağ asitleri toplamının 0,1 g’dan fazla olmaması gerekir.

Trans yağ

Trans yağ içermez/Trans yağ yoktur

- Bu beyan, ilgili gıda kodeksinde tanımlanan sürülebilir yağ/margarin ile sürülebilir yağ/margarin içeren gıdalar ve yoğun yağ içeren gıdalar için geçerlidir.  

- Trans yağ asidi miktarının, gıdadaki toplam yağın 100 gramında 1 gramdan az olması gerekir.

Omega 3 yağ asitleri

Kaynak/İçerir/…ilaveli

- 100 g ve 100 kcal gıdadaki alfa-linolenik asit (ALA) miktarının en az 0,3 g olması gerekir veya,

- 100 g ve 100 kcal gıdadaki eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosahekzaenoik asit (DHA) miktarları toplamının en az 40 mg olması gerekir.

Yüksek

- 100 g ve 100 kcal gıdadaki alfa-linolenik asit (ALA) miktarının en az 0,6 g olması gerekir veya,

- 100 g ve 100 kcal gıdadaki eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosahekzaenoik asit (DHA) miktarları toplamının en az 80 mg olması gerekir.

Tekli doymamış yağ

Yüksek

Gıdadaki yağ asitlerinin en az %45’inin tekli doymamış yağlardan oluşması ve bu tekli doymamış yağların gıdanın enerjisinin %20’sinden fazlasını sağlaması gerekir.

Çoklu doymamış yağ

Yüksek

Gıdadaki yağ asitlerinin en az %45’inin çoklu doymamış yağlardan oluşması ve bu çoklu doymamış yağların gıdanın enerjisinin %20’sinden fazlasını sağlaması gerekir.

Doymamış yağ

Yüksek

Gıdadaki yağ asitlerinin en az %70’inin doymamış yağlardan oluşması ve bu doymamış yağların gıdanın enerjisinin %20’sinden fazlasını sağlaması gerekir.

Kolesterol

Düşük

- 100 g katı gıdadaki kolesterol ve trans yağ asitleri toplamının 0,02 g’dan fazla olmaması ve gıdanın düşük doymuş yağ koşullarını karşılaması gerekir veya,

- 100 mL sıvı gıdadaki kolesterol ve trans yağ asitleri toplamının 0,01 g’dan fazla olmaması ve gıdanın düşük doymuş yağ koşullarını karşılaması gerekir.

Kolesterolsüz

- 100 g katı veya 100 mL sıvı gıdadaki kolesterol ve trans yağ asitleri toplamının 0,005 g’dan fazla olmaması ve gıda nın düşük doymuş yağ koşullarını karşılaması gerekir.

Şeker

Düşük/Az

- 100 g katı gıdadaki şeker miktarının 5 g’dan fazla olmaması gerekir veya,

- 100 mL sıvı gıdadaki şeker miktarının 2,5 g’dan fazla olmaması gerekir.

Şekersiz

- 100 g katı veya 100 mL sıvı gıdadaki şeker miktarının 0,5 g’dan fazla olmaması gerekir.

İlave şeker içermez/ Şeker ilavesiz

- Gıdada herhangi bir mono- veya disakkarit veya tatlandırma özelliği için ilave edilen bir başka gıda bulunmaması gerekir. Eğer gıdada doğal olarak şeker bulunuyorsa, gıdanın etiketinde “DOĞAL OLARAK ŞEKER İÇERİR.” ifadesine de yer verilir. 

Sodyum/Tuz

Azaltılmış/Daha az

- Sodyum veya eşdeğeri tuz miktarında, benzer bir ürüne göre en az %25’lik bir azalma sağlanması gerekir.

Düşük/Az

- 100 g katı veya 100 mL sıvı gıdada, 0,12 g’dan fazla sodyum veya 0,31 g’dan fazla tuz bulunmaması gerekir.

Çok düşük/Çok az

- 100 g katı veya 100 mL sıvı gıdada, 0,04 g’dan fazla sodyum veya 0,1 g’dan fazla tuz bulunmaması gerekir.

Sodyumsuz/Tuzsuz

- 100 g katı veya 100 mL sıvı gıdada, 0,005 g’dan fazla sodyum veya 0,013 g’dan fazla tuz bulunmaması gerekir.

Lif

Kaynak/İçerir/…ilaveli

- 100 g gıdadaki lif miktarının en az 3 g olması gerekir veya,

- 100 kcal’deki lif miktarının en az 1,5 g olması gerekir.

Yüksek

- 100 g gıdadaki lif miktarının en az 6 g olması gerekir veya,

- 100 kcal’deki lif miktarının en az 3 g olması gerekir.

Artırılmış/Daha fazla

- ‘Kaynak’ beyanı için verilen değerlerin sağlanması ve gıdanın benzer bir ürüne göre en az % 30 daha fazla lif içermesi gerekir.

Protein

Kaynak/İçerir/…ilaveli

- Gıdanın enerji değerinin en az % 12’sinin protein tarafından sağlanması gerekir.

Yüksek

- Gıdanın enerji değerinin en az % 20’sinin protein tarafından sağlanması gerekir.

Artırılmış/Daha fazla

- ‘Kaynak’ beyanı için verilen değerlerin sağlanması ve gıdanın benzer bir ürüne göre en az % 30 daha fazla protein içermesi gerekir.

Vitaminler ve/veya

Mineraller

Kaynak/İçerir/…ilaveli

- Gıdadaki vitamin ve/veya mineral miktarının, yönetmelikte tanımlanmış olan belirgin miktarda olması gerekir.

Yüksek

- ‘Kaynak’ beyanı için verilen değerin 2 katının karşılanması gerekir.

Azaltılmış

- Mikro besin öğeleri için, ürünün içerdiği mikro besin öğesinin beslenme referans değerini karşılama yüzdesinde benzer bir ürüne göre en az 10 birim azalma sağlanması gerekir.

YemekKulubum.com Tablo 4-03 : Beslenme Beyanları ve Beyan Koşulları

Kaynak : Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği

 

 

Sağlık Beyanları ve Beyan Koşulları

 

Besin öğesi / bileşen

Sağlık beyanı

Beyan koşulu

Yağ

Bu gıda düşük yağ içerir. Düşük yağ kalp ve damar sağlığının korunmasına yardımcı olur.

Gıdadaki yağ miktarının, Yönetmelikte yer alan ‘düşük yağ’ beslenme beyanı koşuluna uygun olması gerekir.

Doymuş yağ

Bu gıda düşük doymuş yağ içerir. Düşük doymuş yağ kalp ve damar sağlığının korunmasına yardımcı olur.

Gıdadaki doymuş yağ miktarının, Yönetmelikte yer alan ‘düşük doymuş yağ’ beslenme beyanı koşuluna uygun olması gerekir.

Kolesterol

Bu gıda düşük kolesterol içerir. Düşük kolesterol kalp ve damar sağlığının korunmasına yardımcı olur.

Gıdadaki kolesterol miktarının, Yönetmelikte yer alan ‘düşük kolesterol’ beslenme beyanı koşuluna uygun olması gerekir.

Sodyum

Bu gıda düşük sodyum içerir.  Düşük sodyum yüksek kan basıncı riskinin azalmasına, kalp ve damar sağlığının korunmasına yardımcı olur.

Gıdadaki sodyum miktarının, Yönetmelikte yer alan “düşük sodyum” beslenme beyanı koşuluna uygun olması gerekir.

Şeker alkolü/poliol

Bu gıda şeker yerine şeker alkolü/poliol içerir. Şeker alkolleri/polioller diş sağlığının korunmasına yardımcı olur.

Gıdanın şeker yerine şeker alkolü/poliol içermesi ve gıdadaki şeker miktarının Yönetmelikte yer alan ‘şekersiz’ beslenme beyanı koşuluna uygun olması gerekir.

Kalsiyum

Bu gıda yüksek miktarda kalsiyum içerir. Kalsiyum kemik ve dişlerin gelişmesine ve kemik sağlığının korunmasına yardımcı olur.

Gıdadaki kalsiyum miktarının, vitaminler ve mineraller ile ilgili olarak Yönetmelikte yer alan “yüksek” beslenme beyanı koşuluna uygun olması gerekir.

Probiyotik mikroorganizma

Bu gıda probiyotik mikroorganizma içerir.  Probiyotik mikroorganizmalar sindirim sistemini düzenlemeye ve bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur.

Gıdanın en az 1.0x106 kob/g canlı probiyotik mikroorganizma içermesi gerekir.

Prebiyotik bileşen                         

Bu gıda prebiyotik bileşen içerir. Prebiyotik bileşenler, sindirim sistemini düzenlemeye ve bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olan probiyotik mikroorganizmaların bağırsakta gelişimini ve yaşamını destekler.

- Gıdadaki prebiyotik bileşen miktarının, en az 1,25 g/porsiyon,  en fazla 3,75 g/porsiyon olması gerekir.

- Beklenen etkinin görülebilmesi için prebiyotik bileşen tüketiminin en az 5 g/gün olması gerektiği gıdanın etiketinde belirtilir.

Bu gıda prebiyotik bileşen içerir. Prebiyotik bileşenler, sindirim sistemini düzenlemeye ve bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olan probiyotik mikroorganizmaların bağırsakta gelişimini ve yaşamını destekler.

Devam formülleri ile bebek ve küçük çocuk ek gıdaları için:

- Bu beyan, sadece 6 aydan itibaren önerilen devam formülleri ile bebek ve küçük çocuk ek gıdaları için geçerlidir.

- Prebiyotik bileşen tüketiminin 8 g/gün’ü aşmaması gerektiği gıdanın etiketinde belirtilir.

Devam formülleri için:

- Prebiyotik bileşen miktarının en az 0,6 g/100 kcal ve en çok 1,2 g/100 kcal olması gerekir.

Bebek ve küçük çocuk ek gıdaları için:

- Prebiyotik bileşen miktarının en az 0,6 g/100 kcal olması gerekir.

Omega 3 yağ asidi

(EPA(1)  ve/veya DHA(2))

Bu gıda omega 3 yağ asidi EPA ve/veya DHA içerir. EPA ve/veya DHA kalp ve damar sağlığının korunmasına yardımcı olur.

- 100 g ve 100 kcal gıdadaki EPA ve/veya DHA miktarının en az 80 mg olması gerekir.

- Gıdanın etiketinde aşağıdaki bilgilere yer verilir:

» EPA ve/veya DHA için önerilen günlük tüketim miktarının en az 250 mg/gün olduğu ve tüketimin 3 g/gün’ü aşmaması gerektiği,

» Kanın pıhtılaşmasını önleyici ilaç kullananların doktora başvurmalarının önerildiği.

Omega 3 yağ asidi

(DHA(2))

Bu gıda omega 3 yağ asidi DHA içerir. DHA beynin normal gelişimi ile göz ve sinir sisteminin gelişimine yardımcı olur.

- Bu beyan, sadece 4-13 yaş grubu için geçerlidir.

- Gıdadaki DHA miktarının, önerilen tüketim miktarının 100 g katı gıda için en az %15’ini veya 100 mL sıvı gıda için en az %7,5’ini veya 100 kcal için en az %5’ini karşılaması gerekir.

- DHA için, aşağıdaki önerilen tüketim miktarlarından yaş grubuna göre uygun olanı dikkate alınır:

» 4-8 yaş grubu için 90 mg/gün,

» 9-13 yaş grubu için 120 mg/gün.

- DHA için önerilen günlük tüketim miktarı gıdanın etiketinde belirtilir.

Soya proteini

Bu gıda soya proteini içerir. Soya proteini kolesterol oranını düşürmeye; düşük kolesterol kalp ve damar sağlığının korunmasına yardımcı olur.

- Gıdadaki soya proteini miktarının en az 6,25 g/porsiyon olması gerekir.

- Gıdanın etiketinde aşağıdaki bilgilere yer verilir:

» Beklenen etkinin görülebilmesi için soya proteini tüketiminin en az 25 g/gün olması gerektiği,

» Beklenen etkinin görülebilmesi için diyetteki kolesterol ve doymuş yağ miktarının düşük olması gerektiği.

Bitkisel sterol ve/veya bitkisel stanol

Bu gıda bitkisel sterol ve/veya bitkisel stanol içerir. Bitkisel sterol ve/veya bitkisel stanol kolesterol oranını düşürmeye; düşük kolesterol kalp ve damar sağlığının korunmasına yardımcı olur.

- Gıdadaki bitkisel sterol ve/veya bitkisel stanol miktarının en az 0,75 g/porsiyon olması gerekir.

- Beklenen etkinin görülebilmesi için bitkisel sterol ve/veya bitkisel stanol tüketiminin en az 1 g/gün olması gerektiği gıdanın etiketinde belirtilir.

- Bu Yönetmelikte yer alan bitkisel sterol/ bitkisel stanol ile ilgili zorunlu bilgilere gıdanın etiketinde yer verilir.

YemekKulubum.com Tablo 4-04 : Sağlık Beyanları ve Beyan Koşulları

Kaynak : Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği

 

 

Hazırlayan: Gıda Müşavirim

Top