Mantar Zehirlenmesi

Mantar Zehirlenmesi nedir? Mantar zehirlenmesi nasıl olur, belirtileri nelerdir? Mantar zehirlenmesi kaç saatte belli olur, En zehirli mantar türleri nelerdir?

Mantar Zehirlenmesi Nasıl olur?

Ormanlık alan, yol kenarı veya tarım arazisi gibi birçok farklı alanda özellikle nemli bölgelerde yetişebilen yabani mantarların neden olduğu bir kimyasal zehirlenmedir. Birçok farklı yabani mantar türü insan metabolizmasına zarar verebilir. Bu mantarlardan bazıları çok zehirlidir ve çok kısa sürede insanı öldürebilir. Dünya üzerinde 1.000, ülkemizde ise 80-90 farklı türde zehirli mantar türü bulunmaktadır. En çok bilinen ve en zehirli mantar toksinleri Amatoksin, Gyromitrin, Muscarine, Muscimol, Coprin, Orellanine, Psilocybin’dir. Bazı mantarlar bu toksinlerden bir kaçını bünyesinde bulundurabilir. Mantarların az ya da çok pişirilmiş olması zehirlerine etki etmez ve zehirlenme gücünü değiştirmez.

Bilinen en zehirli mantar türleri Amatoksin üreten Amanita phalloides ve Amanita muscaria mantarlarıdır. Bu mantarların her bir gramında bulunan 2-3 mg Amatoksin bir insanın ölmesi için yeterlidir. Amatoksin mantar zehri iki farklı akut zehirleme yapabilir. İlki ve en tehlikeli olanı, mantar tüketildikten 30 dakika sonra ilk semptomlarını gösterir ve mantar tüketildikten 30 dakika – 24 saat aralığında ölüm gerçekleşir. Diğer akut etki mantar tüketildikten 6 saat sonra ortaya çıkabilir ve mantar tüketildikten 6 -24 saat içerisinde % 80 ölüm gerçekleşir. Mantarlarda bulunan zehirler merkezi sinir sistemini ve karaciğeri doğrudan etkiledikleri için sonuçları da çok hızlı olmaktadır.

Yabani mantar tüketmişseniz ve aşağıda sıraladığımız belirtiler vücudunuzda görünüyorsa mantar zehirlenmesi yaşıyorsunuz demektir;  

  • Aşırı tükürük salgılanması,
  • Aşırı terleme ve gözyaşı,
  • Sulu ve kanlı ishal,
  • Karın ağrısı,
  • Susuzluk,
  • Bulantı,
  • Kusma,
  • Hiperglisemi,
  • Kas kasılmaları, kas spazmı,
  • Halüsinasyon

Bu belirtilerin neticesinde önce kısmi felç, felç, koma ve ölüm gerçekleşir.

 

Hazırlayan: Gıda Müşavirim

Top