Mutfağımızdaki Kimyasal Riskler ve Alınması Gereken Önlemler

Doğru Mutfak Temizliği nasıl yapılır? Mutfakta Gıda Hijyeni nasıl sağlanır? Mutfak dezenfeksiyonu nasıl yapılır, Mutfak temizliğinin püf noktaları nelerdir.

Doğru mutfak temizliği nasıl yapılır, mutfakta gıda hijyeni nasıl sağlanır, mMutfak dezenfeksiyonu nasıl yapılır, mutfak temizliğinin püf noktaları nelerdir.

 

 

  • Mutfak temizliğinde kullandığımız kimyasal maddeleri gıdalardan uzak ve kapalı bir ortamda muhafaza etmeliyiz. Bunun için bulaşık yıkamada kullandığımız kimyasalları lavabo altında bulunan dolapta muhafaza edebiliriz. Ancak çamaşır suyu, tuz ruhu gibi kimyasalları mutfak yerine banyoda saklamak daha uygun olacaktır,
  • Mutfağımızda bulunan sinek, böcek gibi haşereler için sprey ilaçlar kullanmamalıyız. Sprey haşere öldürücü kimyasalları kullanmak zorunda olduğumuz durumlarda, açıkta gıda maddesi olmamasına dikkat etmeli, kimyasalı kullandıktan sonra gıda hazırlamaya başlamadan önce kimyasalın temas ettiği yüzeyleri çok iyi bir şekilde, bol su ile temizlemeliyiz,
  • Mutfak tezgahları ve zemin temizliğinde kullandığımız kimyasalların kalıntı bırakması ihtimaline karşılık durulama ve silme işlemini itinalı bir şekilde yapmalıyız,
  • Mutfak temizliğimiz sırasında açıkta gıda maddesi bırakmamalıyız,
  • Kimyasal maddelerle temizlik yaptıktan sonra ellerimizi bol su ile yıkamalı, ellerimizi yıkadıktan sonra gıda hazırlama işlemine başlamalıyız,
  • Mutfak temizliği sırasında farklı kimyasallar birbiri ile karıştırmamalıyız (çamaşır suyu ve tuz ruhu gibi),
  • Mutfak robotu gibi ekipmanların motor kısımlarından çıkan ya da sızan makine yağlarının gıdalara bulaşması ihtimaline dikkat etmeliyiz,
  • Mutfağımızda kullandığımız ekipman ve araç-gereçleri kimyasallar ile yıkadıktan sonra bol su ile durulamalıyız. Örneğin kaşık, çatal ve bardaklarımızı çamaşır suyuna basıp parlattıktan sonra durulamayı iyi yapmalıyız,
  • Tırnaklarımızda oje varken gıda hazırlayacaksak mutlaka eldiven kullanmalıyız,
  • Üzerimizde yoğun parfüm, kolonya gibi kokular varsa kıyafetimizi değiştirmeli ve duş almalıyız,
  • Plastik kapların içerisine çok sıcak gıdalar koymamalıyız,
  • Kullanmış olduğumuz teflon tencerelerde çizik bulunuyorsa bu tencereleri kullanmamalıyız,
  • Temizlik yaparken kullandığımız kapların içerisine kesinlikle gıda maddesi koymamalıyız ya da gıda maddesi koyduğumuz kapların içerisine kimyasal madde koymamalıyız.

 

Hazırlayan: Gıda Müşavirim

Top